Côtes du Rhône Blanc

Description

Côtes du Rhône Blanc

Cépage : 70% Grenache Blanc, 30% Clairette

Vinification : Vendange manuelle permettant un tri sélectif.

Élevage : 30% de la cuvée est vinifiée et élevée en demi-muids.

Note aromatique : Très belle robe jaune pâle aux reflets argentés, le vin est brillant et lumineux. Le nez est très volubile, de prime abord sur des notes de pierres chaudes, de fruits jaunes et de zestes d’agrumes. Puis à l’agitation sur des notes plus florales de tilleul et d’acacia et des notes plus mûres de fruits à chair blanche, de nectarine. Belle complexité naissante.

Consommation : La bouche suit le filon aromatique déjà perçu au nez mais présente en plus des notes légèrement toastées avec des notes de café et de fruits à coques. La bouche est ronde, ample avec beaucoup de volume. L’équilibre est parfait, la minéralisé est à la fois aromatique et tactile et conviendra bien à la cuisine méditerranéenne comme une bouillabaisse un loup ou fenouil.